Konjakssås – Recept
I denna artikel ger jag mitt favoritrecept på konjakssås!
Konjakssås är ljuvligt till köttdetaljer såsom filéer, biffar, och kotletter. Servera som tillbehör till köttet, tillsammans med exempelvis ugnsrostad potatis och en härlig grönsallad för en fulländad, minnesvärd måltid!
Denna sås känns riktigt lyxig och passar perfekt till exempelvis oxfilé, fläskfilé, lammkotletter, men även till kyckling, köttfärsbiffar eller entrecote.
Vid sidan av proteinet tycker jag konjakssåsen passar allra bäst med potatis, ugnsrostad eller som mos eller puré. Smörstek gärna några sparrisar eller servera med lite haricots verts också!
Denna sås är inte alls svår att göra och får väldigt intressanta smaker som passar helt perfekt med olika sorters kött. Receptet är väldigt klassiskt, och kryddningen kan som vanligt justeras efter ens egna smaker. Hoppas ni får en smaklig måltid!
Receptet – Så gör du:
Konjakssås
(Klicka på stjärnorna för att lämna ett betyg)
Pinterest E-post Facebook Skriv ut receptetKonjakssås är ljuvligt till köttdetaljer såsom filéer, biffar, och kotletter. Servera som tillbehör till köttet, tillsammans med exempelvis ugnsrostad potatis och
Konjakssås
&#; rödlök eller 2 schalottenlökar
2 dl vitt vin
1 dl vatten
1&#; msk kalvfond
2 dl vispgrädde
1 tsk dijonsenap
&#; dl konjak
1 msk kinesisk soja
Finhacka lök och fräs mjuk i smör.
Slå i vin, vatten och fond och reducera till hälften är kvar.
Slå i grädde och småputtra till det är simmigt.
Smaksätt med senap, konjak och soja och koka upp.
Red av med maizena.
Vår långfredag började med en rejäl sovmorgon, något som vi båda behövde tydligen. Egentligen hade vi planer på att ta en shoppingtur till Malmö men när allt kom omkring så kände ingen av oss för det alls, så det blev en dag i slappandets tecken. Efter en långsittarfrukost tog vi en lång promenad ut till stranden, där vi brukar sola och bada på sommaren, njöt av vårsolen och plockade lite strandfynd.
Väl hemma igen satte Håkan sig på balkongen med en kubanare, Partagas Mille fleurs, som sällskap för 1 timmes njutning. Anki försökte under tiden sätta sig in i glasmaskinens alla konster
Grönpeppar- och konjakssås
Suväränt god sås till både ox- och fläskfilé. Den blir ganska stark, så halvera mängden grönpeppar om du vill ha en något mildare smak.
Ingredienser
- 2 msk krossad grönpeppar
- 1 msk smör
- 1 dl mjölk
- 2 dl grädde
- 0,5 dl crème fraîche
- 1 msk kalvfond
- 1 msk soja
- 2 msk konjak
- msk maizenaredning
Gör så här
- Fräs krossad grönpeppar i smör. TIllsätt mjölk, grädde, crème fraîche, fond och soja och låt koka i 10 minuter.
- Smaka av med konjak (och ev salt och peppar men det lär inte behövas). Red med maizena. Koka i 3 minuter.
Kommentarer
Helstekt oxfilé, rostade rotfrukter och konjakssås
God förmiddag på er!
Hoppas ni hade en finfin fredag, det hade vi! Räkor, havskräftor, goda ostar och gott Chablis!
Men en hederlig bit oxfilé med en god sås och goda tillbehör är ju inte fy skam! Kanske ett tips till er idag?
Jag sousvidar en hel bit oxfilé (Detta vara Jureskogs) i 3 timmar på 60 grader då blir den PERFEKT!
Försteker snabbt och eftersteker även.
Ugnsrostade rotfrukter som palsternacka och morot och favoriten brysselkål! Olivolja, salt och peppar och in i min Airfryer.
Konjaksås är en favorit till kött! Sådär lagom pepprig &#; skulle kunna äta med sked! hehe!
Här kommer mitt recept på konjakssås!
Skriv ut5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star
Inga betyg än, lämna gärna.
- Författare:Åse
- Portioner:4
Fräs lök och peppar i smör på medelstark värme.
Tillsätt övriga ingredienser men bara hälften av konjaken. Låt koka ihop tills konsistensen är tjock och såsig, ca 5 minuter. Tillsätt resten av konjaken och eventuellt lite mer soja och salt.
Vinet v
.