Göra med räkor

Ljummen sommarkväll, goda vänner och en stor skål räkor. Svårare än så behöver det inte vara. Men ibland vill man ändå göra lite mer med de små godingarna. Här är 9 härliga räkrecept.

Jo, kräftor i all ära, men räkor känns ändå lite smidigare och hör hela sommaren till. En skål räkor, lite majjo och ett gott vitlöksbröd har räddat mången sommarkock i värmen. Men det finns ju så mycket mer. Här är 9 recept på goda rätter med räkor:

I nyttiga sallader, krämiga såser, snabba vardagsrätter och i lyxiga festmåltider. Räkor passar till de flesta tillfällen.

Här är våra bästa tips och recept på hur du tinar, skalar och bjuder på räkor.

Dessutom, tips om vilka räkor du ska välja i affären.

Räkor passar till så mycket: räksallad, smakrika röror, som tillbehör till pasta, i tacos eller varför inte som topping till en gratinerad fiskgratäng.

Här guidar vi till hur du bäst:

Hur du väljer räkor i butik

Skalar räkor

Marinerar räkor

Beräknar mängd räkor

Tinar räkor

Och mycket mer!

Så väljer du rätt räkor

I klippet ovan guidar kocken Mattias Larsson er till hur ni ska tänka när ni ska handla räkor i butik.

Utifrån vilken budget ni har så presenterar Mattias fyra olika räk-alternativ, han berättar även vilka som passar bäst bara som de är, kanske med lite aioli, och vilka som passar bra till en toast skagen.

Kika på klippet och se Mattias supertips som du bör tänka på nästa gång du handlar räkor!

Så skalar du räkor

Till skillnad från andra skaldjur som hummer och krabba är räkor enkla att skala. Gör bara så här:

1. Ta r

   Id&#;er till lyckade r&#;tter och snacks med r&#;kor

   Smakkombinationer

   Den grönländska räkan lever i det iskalla vattnet i Nordatlanten och Norra ishavet. I det iskalla vattnet växer räkan väldigt långsamt och utvecklar en mild, söt smak och en lätt bitterhet som är typisk för skaldjur. Det ger en trevlig och naturlig smak av havet.

   Räkan har en komplex smak av både umami, sötma och bitterhet, vilket gör den nästan till en måltid i sig. Räkor är också perfekta att kombinera med andra smaker, med något fräscht och syrligt som lime och citron (den klassiska smakkombinationen) eller tillsammans med milt kryddiga, aromatiska och fräscha smaker från det internationella köket, som fulländar smakupplevelsen.

   Prova en kryddig havssoppa

   Prova en kryddig havssoppa

   Hitta receptet h&#;r

   Om du vill servera en välkomponerad maträtt med räkor, bör målet vara att använda alla de fem grundläggande smakerna för att göra måltiden till en tillfredsställande och balanserad måltid elle

   .

   .