Sparris koka | Perfekt tid för smakrik matlagning
Vad är sparris och varför är den populär i svensk matlagning?
Sparris är en grönsak som har fått en alltmer framträdande plats i svensk matlagning. Med sin unika smak och krispiga konsistens har sparris blivit en favorit bland både kockar och hemkockar. Den är inte bara en delikatess, utan också en källa till viktiga näringsämnen som vitaminer och mineraler. I denna artikel utforskar vi vad sparris är, dess popularitet i svensk matlagning, samt ger tips på hur du kan variera och smaksätta den.
Vad är sparris?
Sparris är en flerårig växt som tillhör familjen liljeväxter. Det finns flera olika sorter av sparris, men de mest kända är grön, vit och lila sparris. Den gröna sparrisen är den mest populära i Sverige, känd för sin friska smak och högre halter av klorofyll. Sparrisens säsong sträcker sig vanligtvis från april till juni, vilket gör den till en säsongsbetonad delikatess som många ser fram emot varje år.
Varför är sparris populär i svensk matlagning?
Sparrisens popularitet i svensk matlagning kan tillskrivas flera faktorer. För det första är den lätt att tillaga och passar bra i en mängd olika rätter. Den kan gri
Ljuvliga gröna små skott &#; äntligen är ni här!
Alla har vi våra egna vårtecken som gör livet lite roligare. Ungefär samtidigt som vi rakar Leon Leonbergeroch rabarbern börjar skjuta i höjden brukar den första svenska gröna sparrisen dyka upp i butikerna. I år var det förmodligen den tidigare premiären på mannaminne eller så hade jag bara en skandalös tur som kom över en låda redan till Valborg.
Nu för tiden är det ingen större prestation att få tag i svensk sparris som bland annat odlas på Gotland och som det enorma fan av raukarnas förlovade land jag är, har jag kärat ner mig totalt i allt från Stenhuse Gård (som även förser mig med ramslök). Svensk sparris odlas även i Skåne, på Öland och i allt fler trädgårdar lite här och där. Våga offra lite mer av gräsmattan och sätt din egen!
Grön eller vit sparris?
Faktum är att det bara finns en sorts sparris men den vita har man täckt över med plast vilket gör att den inte utvecklar någon färg (testa samma sak med rabarber för så kallad glasrabarber). Ofta säljs grön som lite smalare och vit tjock som en tumme. Recepten och tipsen nedan är för grön sparris i huvudsak.
Hur vet man om sparrisen är färsk?
Enkelt. Är de
Sparris – Recept, tips och inspiration
Sparris – Recept, tips och inspiration
Enkel titel, eller hur? Sparris kort och gott. Sparris får stå ut med både ris och ros. På ris-sidan har vi fenomenet att dåligt lukt kan uppstå vid besök på damernas efter sparrismiddagen. Ja, vid ett besök på herrarnas också för den delen&#; Fenomenet att urin får denna lukt när man ätit sparris är en intressant diskussion och sägs bero på att kroppen bryter ner asparaginsyran som finns i sparrisen.
Sparris och illaluktande urin?
Enligt säkra källor är finns det också två läger – eller två gener, om man så vill; de som producerar denna doft och de som inte gör det. Desutom har vi också de som känner denna lukt, respektive de som inte känner den. Man kan alltså producera sparrispink utan att känna till det – och vice versa. Som ni säkert kan förstå har det uppstått en del intressanta scenarion med komiska toalettbesök hemma hos oss för att reda ut det hela&#;
”Mat-Niklas” avslöjade matfusk
Men för att övergå till den lite trevligare sparrissidan så är det ljuvligt när de första späda sparrisarna finns till försäljning – så klart av svenskt ursprung. Ingen har väl missat skandalen tidigare i
Ingredienser:
Hur kokar man sparris s&#; att den f&#;r perfekt tuggmotst&#;nd och b&#;sta smak? Vilken koktid b&#;r man r&#;kna med? Kokning &#;r ett bra och enkelt s&#;tt att tillaga sparris.
Vit eller gr&#;n f&#;rsk sparris
Vatten
Salt
(socker)
Citronsaft
Gr&#;n sparrisbeh&#;ver oftast inte skalas. Sk&#;r bort den nedre torra delen av sparrissj&#;lkarna.
Sjud under lock i saltat vatten (ca 1 tsk/liter) i ca minuter beroende p&#; storlek.
&#;ven n&#;r man kokar gr&#;n sparris kan man med f&#;rdel tills&#;tta lite socker i kokvattnet.
K&#;nn efter med en sticka n&#;r de &#;r klara.
Den f&#;rdigkokta sparrisen ska vara mjuk men fortfarande ha motst&#;nd.
Ett trick f&#;r att beh&#;lla den gr&#;na f&#;rgen s&#; klar och fin som m&#;jligt &#;r att sk&#;lj av sparrisen i iskallt vatten fdirekt efter kokningen.
Anv&#;nd en vid panna som rymmer sparrisarna liggande i kokvattnet eller anv&#;nd en h&#;g sparriskokare med korg.&#;
Vit sparrisSkala sparrisen med en potatisskalare, knoppen beh&#;ver inte skalas.
Sjud i saltat vatten i minuter beroende p&#; tjocklek.
Tills&#;tt lite citronjuice och socker i vattnet f&#;r att minska bitterheten i sparrisen.
Sparris och
.